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Menus
Menu Terroir 36,90 €
Velouté de topinambours du jardin, oeuf parfait et écume fumée
Velouté de langoustines et sa raviole de langoustine, petits croûtons poêlés
Filet de bar de St Gilles Croix de Vie, fenouil et légumes grillés, fumet de la mer
Filet de boeuf VBF* poêlé, jus à l’ail noir et gratin Dauphinois de mamie Nadine (supplément 5 €)
Caillebotte au lait cru de vache, et sa crème de Kamok
(liqueur de café de Vendée)Tatin pommes-mangues sur feuilleté chaud/froid
Kouign-Amann et sa boule de glace au caramel à la Fleur de sel de Noirmoutier
Autre dessert à la carte (+2€)
Les entrées à la carte
Velouté de topinambours du jardin, oeuf parfait et écume fumée
14 €
Velouté de langoustines et sa raviole de langoustine, petits croûtons poêlés
16 €
Mi-cuit de foie Gras français coeur de magret de canard fumé au bois de hêtre, compotée d’oignons confits
20 €
Les plats à la carte
Filet de bar de St Gilles Croix de Vie, fenouil et légumes grillés, fumet de la mer
23 €
Filet de boeuf VBF* poêlé, jus à l’ail noir et gratin Dauphinois de mamie Nadine
29 €
Anguilles de l’estuaire de Loire ou Lac de Grand Lieu, poêlées à la persillade, accompagnées de lamelles de pomme de terre frites
29 €
Cuisses de Grenouilles fraîches poêlées à la persillade ou façon Quich’Notte (ail, persil et crème) , accompagnées de lamelles de pomme de terre frites
35 €
Homard de notre vivier en deux cuissons : Homard rôti au beurre, pinces pochées au bouillon de saveurs, petits légumes du chef et sauce minute
Le petit 500 g : 59 € le gros 700g : 79 €Les desserts à la carte
Caillebotte au lait cru de vache, et sa crème de Kamok (liqueur de café de Vendée)
7 €
Assiette trois fromages sélection du chef, mesclun des prés
11 €
Tatin pommes-mangues sur feuilleté chaud/froi
10 €
Kouign-Amman et sa boule de glace caramel au beurre salé à fleur de sel de Noirmoutier
12 €
Pousse café
Expresso + Rhum arrangé à l’ananas ou Limoncello (4cl)
6 €
Menu Têtard à 12,90€
Haché de boeuf façon bouchère, pommes de terre frites
1 Boule de glace, parfum au choix
Nous travaillons des produits bruts, frais, aussi locaux que possible, nos fumages, garnitures et desserts sont fabriqués dans notre cuisine par le chef et sa brigade
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